Château Minuty - Cuvée M de Minuty - Côtes de Provence AOP - 2016

Château Minuty - Cuvée M de Minuty - Côtes de Provence AOP - 2016

13,90 €


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UN VIN PLAISIR QUI ALLIE HARMONIE AROMATIQUE ET FRUITÉ.


 


L’histoire du Château Minuty débute en 1930 sous la direction de Gabriel Farnet. Cette année-là il décide de redonner vie au domaine construit sous Napoléon III en replantant les vignes. Ce changement radical va permettre de mettre en avant les vins produits à la propriété. C’est d’ailleurs grâce à cela que le Château Minuty va être distinguée comme Cru Classé des Côtes de Provences en 1955.


En 1960, Monique Farnet reprend le domaine avec son époux, Etienne Matton. Ensemble, ils décident de replanter les cépages traditionnels de la Provence comme le Tibouren, le Rolle ou encore le Grenache. Les rendements vont également être limités afin de pouvoir rechercher une grande qualité de vinification. Ce travail va ainsi permettre d’asseoir la réputation de la Maison sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur.


Le Château Minuty se situe à la frontière entre les villages de Gassin et de Ramatuelle ce qui lui permet de dominer le Golfe de Saint-Tropez. Il se compose de 45 hectares de sols calcaire-schisteux, de 20 hectares de sol calcaire et de 15 hectares sur les Coteaux du Val de Rians.


Cette cuvée M de Minuty se distingue par une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs des Côtes de Provence pour sa production. La récolte se fait à la main, la macération est relativement courte (3 à 4 heures) avant le pressurage, le débourbage dure une seule nuit à 15°C et la fermentation alcoolique s’effectue dans des cuves thermo-régulées. Ce processus permet ainsi de produit un vin harmonieux aux arômes fruités étonnants.


ROBE : Brillante et légère.


NEZ : Intense et aromatique, il révèle des notes gourmandes d’écorces d’orange et de groseille.


BOUCHE : Souple et fraîche, elle vient confirmer le nez auquel s’ajoute une touche acidulée et fruitée.


Il se marie à la perfection avec une soupe au pistou, des crudités, des grillades ou encore des brochettes de gambas


 


Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah


 


A déguster entre 8°C et 10°C.


 


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