Clos Saint Georges – MUSCAT DE RIVESALTES AOC – Cuvée Eva

Clos Saint Georges – MUSCAT DE RIVESALTES AOC – Cuvée Eva 2014

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DU FRUIT, DU SUCRE : UN VRAI BONBON DU SUD.


 


Le Clos Saint Georges est situé dans un terroir d'exception "Les Aspres", un des coins de paradis dans le Languedoc-Roussillon. Aujourd'hui, les vignobles du Clos Saint Georges s'étendent sur 120 ha, dont 50 ha de jeunes plantations établies en 2010 et 2011. Avec un profond respect de l’environnement, des méthodes culturales raisonnées sont mises en œuvre dans les vignobles du Clos Saint Georges : labours systématiques, abandon des désherbants chimiques, traitements raisonnés et contrôlés : autant de facteurs permettant la production de vins de grande qualité où l'authenticité des terroirs a retrouvé toute sa place.


Vinification séparée des cépages (Muscat petits grains : égrappage et macération pelliculaire de 12h avant pressurage ; Muscat Alexandrie : pressurage direct sans égrappage). Moût refroidi à 8° suivi d’une décantation naturelle de 48h. Mise en fermentation surveillée à 15°C. Assemblage réalisé après fermentation.


Cultivé sur un sol argileux-siliceux très caillouteux du quaternaire, sa robe est or pâle nuancée de vert. Ses arômes de jeunes fruits et plus particulièrement de pêche et de citron s’accordent parfaitement avec son goût liquoreux issu de la quantité de sucre résiduel suite à la vinification.


Idéal pour un apéritif au goût moelleux, sur un foie gras ou pour accompagner un entremet.


 


Cépage 90 % Muscat à petit grains et 10 % Muscat d’Alexandrie.


 


A déguster entre 7 et 10°C.


 


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