Domaine Les Trois Puechs – LANGUEDOC PEZENAS AOC - Cuvée Excellence 2011

Domaine Les Trois Puechs – LANGUEDOC PEZENAS AOC - Cuvée Excellence 2011

27,90 €


Disponibilité : Produit disponible très prochainement

 


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Le vignoble, classé en appellation d’origine contrôlée Languedoc, est implanté sur les premiers contreforts des Cévennes. Sur la commune de Gabian, le domaine « Les Trois Puechs » possède des terres à caractère schisteux. C’est sur les villages de Fouzilhon et Magalas que l’argile rouge, le calcaire, le grès et le basalte configurent l’ensemble des autres parcelles, dont les pentes avoisinent les 15%. La vinification est élaborée de manière classique, et aussi en macération carbonique dans des cuves en inox et en fibre de verre à chapeau flottant, avec de l’élevage en barrique.


 


Belle robe noire, très intense. Ce vin laisse s'exprimer au premier nez des notes d'abord minérales, d'encre et de graphite, puis s'ouvre à l'aération sur des notes délicates de cassis, de cerise, puis encore sur un registre plus balsamique, de tapenade, de clou de girofle et de bois brûlé. Cette complexité aromatique est parfaitement relayée en bouche, où la finesse, associée à un parfait déroulement, laisse apprécier la structure soyeuse des tannins. Il faut laisser à ce vin le temps de prendre un peu d'âge, même s'il rassure déjà par son harmonie.


 


Ce Pézenas accompagnera idéalement vos viandes au goût marqué et en sauce, le gibier et les plats mijotés en général.


 


Cépages Syrah et Grenache Noir.


 


A déguster entre 15 et 17°C.


 


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