Domaine Thévenot-Le Brun & Fils - Hautes Côtes de Nuit AOC 2015

Domaine Thévenot-Le Brun & Fils - Hautes Côtes de Nuit AOC 2015

14,90 €


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DECOUVREZ LA DOUCEUR ET LA LEGERETE DE CE VIN FRUITE


 


Située sur la commune de Marey les Fussey, les parcelles de Pinot Noir sont âgées de 15 à 25 ans. Cette spécificité permet de donner un vin léger et complexe dont les arômes de cassis, de boisé et d’épices se succèdent tour à tour.


La fermentation alcoolique est réalisée en cuve pendant 10 à 15 jours selon les millésimes. La suite de la vinification et de l’élevage s’effectue au travers de pigeages et de remontages dont la fréquence varie selon le millésime. Ensuite, l’élevage en fûts se fait à partir de 3 à 5 vins pendant une période de 12 mois environ.


Ce vin peut être gardé pendant 7 ans environ et certains millésimes se conservent même jusqu’à 10 ans. Le nez frais et fruité se partage entre les fruits rouges et les épices. Son équilibre offre également de la fraîcheur et des tanins souples en bouche. Après 4 ans à 5 ans, les tanins deviennent plus ronds et la palette aromatique se complexifie.


Ce Hautes Côtes de Nuits, assez léger, accompagnera idéalement les viandes blanches cuisinées telles qu’une blanquette de veau et un rôti de porc. Il se marie également à la perfection avec des plats épicés.


 


100% Pinot Noir.


 


A déguster idéalement entre 14 et 16°C.


 


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