Daniel Mouty - Bordeaux AOC - Extrait de Rambaud 2013

Daniel Mouty - Bordeaux AOC - Extrait de Rambaud 2013

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L'EXTRAIT TYPIQUE DE LA QUALITE DU BORDELAIS


 


C’est en 1923, au Château du Barry, que commence l’histoire des vignobles Mouty. Donat Mouty, épris de la culture des vins de Saint-Émilion, porte alors son dévolu sur les vignes du Château du Barry. Animé par cette même passion, son fils Noël Mouty, prend plus tard le relais et continue à développer le domaine. 1973 annonce l’arrivée de Daniel Mouty, avec son épouse Françoise. Ils apportent un nouveau souffle dans la gestion de la propriété, modernisant les techniques de vinification tout en préservant l’identité de chaque vin. En 1982, le Château Tour Renaissance, propriété familiale de Françoise Mouty, rejoint le domaine. La gamme s’agrandit ensuite avec le Château Rambaud et l’Extrait de Rambaud, vignes d’un magnifique terroir sur l’appellation Bordeaux.


Les vignes sont cultivées sur des sols comprenant des argiles en surface sur des coteaux et plateaux calcaires à astéries. La sélection de la plus haute qualité de raisins est réalisée sur table de tri vibrante. Il y a une extraction lente du fruit par macération. La fermentation est réalisée en cuve inox thermo-régulée. L'élevage est réalisé sur 12 mois en barriques neuves.


La robe est pourpre intense, presque noire, avec des arômes sur le fruit rouge et la torréfaction. La bouche comprend des notes subtiles de vanille et toastées. Une superbe finale vient accompagner la persistance de tanins denses et veloutés.


Ce vin peut être gardé 10 ans.


 


Cépage 100% Merlot.


 


A déguster à 18°C


 


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