Vins Rouges
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Château de Belleverne - Beaujolais Villages AOC - Cuvée 2015
DECOUVREZ QUE LES BEAUJOLAIS VILLAGES ONT UNE DOUCEUR CORSEE ENCHANTERESSE !Depuis plusieurs générations, le Château de Belleverne Bataillard Père et Fils propose des crus (Moulin à Vent, Saint-Amour, Juliénas, Chénas) élevés en fûts de chêne sur le domaine. Le travail est réalisé de manière traditionnelle afin de préserver l'environnement et l'originalité du terroir.
Ce Beaujolais Villages à la robe rouge cerise vous rappelle que vous allez croquer du fruit !
Au nez, on découvre de nombreuses notes de petits fruits rouges (cerise, cassis, myrtilles) : une complexité sublimée par un retour d’épices douces.
La bouche vous rappelle immédiatement les fruits rouges identifiés au nez. Elle est suave et délicate, laissant explorer ces fruits au palais. Vin croquant, gourmand avec une belle sucrosité.
Il s’accordera aisément avec amour sur des volailles, des gibiers à plumes, mais également sur des fromages à pâte molle.
Cépage 100% Gamay.
A déguster idéalement entre 11 et 13°C.
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Domaine Sangouard - Bourgogne AOC Pinot noir 2016
L'EXPRESSION DU FRUIT DE LA BOURGOGNE.Le domaine Vincent SANGOUARD, travaillé depuis plusieurs générations, est situé sur le village de LEYNES (Bourgogne du Sud). Celui-ci a la particularité de produire des appellations communales du Mâconnais et du Beaujolais Villages. Les parcelles sont enherbées et tondues 2 à 3 fois durant la saison pour un meilleur respect de l’environnement. Les vins sont vinifiés en Cave Particulière au sein d’une structure qui allie tradition et modernisme.
Un Bourgogne de couleur violine (sombre) et légèrement épicé et fruité au goût de bourgeon de cassis.
Peut être consommé immédiatement et se sublime sous 3 à 8 ans.
Il se sert avec des viandes rouges, du gibier à poils et des fromages forts.
Cépage 100% Pinot Noir.
A déguster entre 12 et 14°C.
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Château de Chenas - Juliénas AOC Cœur de Granit 2012
UN JULIÉNAS QUI TIENT TOUTES LES PROMESSES DE L'APPELLATION.Une Vinaperle de Bourgogne qui fait encore et toujours oublier les primeurs du Beaujolais.
La robe est d'une belle couleur rubis aux reflets grenat. Un nez puissant à dominante fruits rouges, caractéristique de cette catégorie de vin rouge.
La bouche présente une belle attaque, des tannins lisses et soyeux : Un ensemble bien équilibré.
Une très belle longueur fruitée en finale qui ravit les papilles.Peut être consommé immédiatement ou à conserver de 4 à 6 ans.
Il s'accordera avec harmonie sur des gibiers à plumes, des volailles en sauce comme un poulet à la crème.
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc.
A déguster idéalement à 16°C.
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Château AYDIE - Les 2 Vaches Rouges 2015
AMATEUR DE TANNAT? PRENEZ LES 2 VACHES PAR LES CORNES !Une robe couleur rouge grenat avec des reflets violacés, un nez aux arômes charmeurs de fruits rouges et de fruits à chair blanche.
La bouche est flatteuse de par sa rondeur, sa souplesse et la fraîcheur du fruit.A déguster avec une cuisine de bistronomie ou familiale, des tomates farcies, une entrecôte, une andouillette.. Certains fromages et pour les amateurs, des desserts au chocolat!
Cépage 100% Tannat.
A déguster à 16°C. Garde jusqu'à 4ans mais se goûte fort bien jeune.
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Château de Chenas - Saint-Amour AOC Cœur de Granit 2015
POUR LES AMOUREUX DES VRAIS BEAUJOLAIS.Méthode traditionnelle beaujolaise. Elevage dans des cuves en inox afin de préserver le fruit typique des vins du Beaujolais.
Une robe intense, couleur grenat, cache un nez complexe de petits fruits et épices. Une bouche toute en rondeur avec des tanins souples mais assez fermes.
A boire ou à garder 4 à 6 années.
A table, à déguster avec des volailles, des gibiers à plumes, ou bien des fromages.
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc.
A déguster à 16°C.
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Domaine de la Roche Pilée – MORGON AOC – Cuvée 2014
LÉGER, FRUITÉ, TYPIQUE DE SA CATEGORIE ET TYPIQUE DES MORGON.Situé dans la commune de Villié-Morgon, le Domaine de la Roche Pilée s’étend sur 4,2 hectares et produit un vin rouge d’appellation d’origine Morgon contrôlée. Plantée en cépage Gamay noir à jus blanc, la vigne pousse sur des coteaux ensoleillés, en climat Corcelette et Douby. Les terrains sont particuliers, faits d’un schiste désagrégé et pyriteux, appelé « roche pilée », qui donne au vin son caractère.
Le raisin est vendangé à la main, puis trié avec soin pour ne conserver que le meilleur de la récolte. Il est alors encuvé en grappes entières, afin de respecter la vinification particulière à notre appellation.
Léger et fruité, ce millésime à la robe pourpre profond à reflets rubis peut être dégusté dès maintenant pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges liés à sa jeunesse. Il peut également être conservé 5 ans afin de le laisser s’ouvrir et prendre de la rondeur.
Ce Morgon accompagnera parfaitement vos charcuteries, fromages légers, viandes blanches en sauce et grillades de viande rouge.
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc.
A déguster à 16°C.
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Domaine Serge Dagueneau et Filles - PINOT NOIR – Côtes de la Charité IGP - « Les Montées de Saint Lay » 2015
OUBLIEZ LES PINOTS D'ALSACE ET DU JURA ! LAISSEZ VOUS TRANSPORTER AU PARADIS DES FRUITS ROUGES.Sur les sols argilo-calcaires de Saint Lay, les viticulteurs du domaine Serge Dagueneau et Filles obtiennent de magnifiques raisins de Pinot noir. Vendangés à la main, égrappés, ils macèrent et fermentent de 10 à 15 jours. La complexité et l’harmonie du vin se développent ensuite en fût de chêne pendant 8 à 10 mois. Parfums de cerise, de griotte, de cassis qui évoluent sur des notes grillées, légèrement épicées… En bouche, au plaisir de l’attaque succèderont des arômes plus fondus, tout en nuance.
De quoi vous régaler… avec des viandes rouges, de l’agneau et bien sûr des fromages.
Cépage 100% Pinot Noir.
A déguster à 15°C.
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Domaine des Coutures - Saumur Champigny AOC - Cuvée Sélection 2014
LE FRUIT DU SAUMUR CHAMPIGNY DANS TOUTE SA SPLANDEUR - UNE VINAPERLE DE LA LOIRELe domaine est constitué de 15 HA de vignes autour du village de Turquant, village de vignerons, connu aussi pour ses troglodytes. Le vignoble situé sur l'appellation d'origine contrôlée « Saumur-Champigny » profite de la situation géographique toute particulière ; protégé par la forêt de Fontevraud, l'abbaye et la Loire, il bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et de conditions climatiques clémentes.
Le sol est argilo-calcaire sur la roche de tuffeau
La sélection des raisins est issue du meilleur coteau du Domaine qui bénéficie d’une très belle exposition et d’un sol argilo-calcaire profond. La macération sous température régulée dure environ 20 à 28 jours pour exprimer tout le potentiel de ce vin. L’élevage est prolongé de 8 à 9 mois.
La robe est d'un grenat profond. Le vin a un nez raffiné avec une prédominance de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche est équilibrée et généreuse. On y retrouve les notes de fruits noirs sucrés avec une finale de réglisse. La longueur vous permet de savourer les fruits et cette petite pointe d’épices.
A boire dans les 5 à 7 ans.
Cépage 100% Cabernet Franc.
A servir à 14-15°C.
Des accords mets-vins originaux : tajine d'agneau ou canette rôtie aux girolles.
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Château de Chenas - Moulin à Vent AOC Cœur de Granit 2014
L'APPELLATION MOULIN A VENT DANS TOUTE SA SPLENDEUR FRUITÉE.
Vinification semi-carbonique (Méthode traditionnelle beaujolaise). Elevage dans des cuves en inox afin de préserver le fruit typique des vins du Beaujolais.
Une robe couleur de grenat profond, avec des teintes pourpres.
Le nez est délicatement vanillé, avec des notes de fruits rouges. En bouche, une rondeur extrême puis émergence de tanins nobles, typique de l'appellation.
La persistance en bouche est longue avec une finale équilibrée.
A boire ou à garder 4 à 6 années.
Régalez-vous avec une pièce de boeuf rôti, des viandes rouges, ou un poulet à la crème.
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc.
A déguster à 16°C.
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Domaine de Belleville - Menetou Salon AOC - Rouge Cuvée L'Egotte 2015
UNE EXPLOSION DE FRUITS TYPIQUE DES MENETOU SALON, LA STRUCTURE D'UN GRAND VINLe Domaine Belleville est situé dans le vignoble du val de Loire à Aubinges dans le cher. Le Domaine se situe à 2h15 au sud de Paris à quelques kilomètres des bords de Loire ,situés à flan de coteaux.
Le vignoble de Menetou-Salon est délimité sur une superficie de 1090 ha dont la moitié est déjà plantée. L'aire d'appellation couvre 10 communes. La grande homogénéité des sols de Menetou-Salon permet de conférer au produit une belle et une véritable identité.
Ce Menetou-Salon, vinifié en cuve inox, présente une robe rouge rubis et brillante. Son nez présente de nombreuses notes de petits fruits noirs (mûre, cassis). La bouche est généreuse, marquée par une belle vivacité et une structure tannique équilibrée. La densité est ravissante et laisse exploser des notes légères de cassis et de mûres. Les tannins sont précis et ronds, rehaussés par une légère note minérale. La longueur en bouche est saisissante !
A garder jusque 5 ans.
Cépage 100% Pinot Noir.
A servir entre 14 et 15°C.
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Château de Chenas - Moulin à Vent AOC Cuvée Thésaurus 2013
UNE CUVÉE EXTRAORDINAIRE, AVEC UNE HARMONIE TOTALE ENTRE LE FÛT ET LE CÉPAGE.Une Vinaperle incontournable du Beaujolais !
Une superbe robe rouge, profonde, avec des reflets rubis invite à la dégustation ; Le nez est délicatement vanillé, avec des notes de fruits rouges et de coing.En bouche, une attaque veloutée, très plaisante, ronde. L'ensemble est bien équilibré, la barrique est bien présente. Une finale magnifique, lisse et consistante.. Un must de l'appellation !.
A boire ou à garder 4 à 6 années.
Régalez-vous avec une pièce de boeuf, un gibier, des viandes rouges aux goûts prononcés, ou un assortiment de fromages affinés.
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc.
A déguster à 16°C.
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Domaine Verret - Irancy AOC - Cuvée 2015
UN PLAISIR FRUITÉ ET GOURMAND POUR VOS REPAS D'ÉTÉ.Le Domaine Verret appartient à la même famille de vignerons depuis près de 250 ans. A l’époque la région était la plus grande productrice de vin avec plus de 40 000 hectares. Elle bénéficiait du transport offert par l’Yonne entre la région et Paris. Malgré les événements majeurs qu’a connus la Bourgogne dans la seconde partie du XIXe siècle (dévastation des vignobles, phylloxéra), la famille Verret a décidé de continuer dans cette voie par amour de la viticulture.
En 1958, les époux Georges et Josiane Verret révolutionnent à leur niveau la manière de vendre le vin. En effet, il décide de le vendre en bouteille aux négociants et non plus en vrac comme c’était le cas à l’époque. Cette volonté économique a permis de mettre en valeur la production du domaine et de faire la renommée de la qualité des vins produits.
Aujourd’hui, l’exploitation s’étend sur 57 hectares de vignes et le Domaine Verret produit près de 20 références par an. La qualité de sa production est reconnue au fil des ans grâce à de nombreux, guides ou encore palmarès. La particularité de ce vignoble est d’être exploité par 3 générations en même temps. Cela apporte un mélange entre expérience, innovations ou encore l’ambition.
ROBE : Rouge rubis et brillante.
NEZ : Fruité et fumé, il s’oriente petit à petit vers de la groseille et de la cerise, très présentes dans la région, avant de laisser place à une touche confiturées et plus ronde.
BOUCHE : Subtile et fruiteé, elle laisse entrevoir le terroir sans pour autant être agressive. Elle vient confirmer les arômes du nez pour un plaisir frais et gourmand.
Il accompagnera idéalement les barbecues entre amis (côtes d’agneaux, saucisse grillée) et se mariera à la perfection avec des viandes rouges telles qu’une daube de bœuf.
Cépage : 90% Pinot Noir, 10% César.
A déguster entre 15 et 16°C.
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Domaine Thévenot-Le Brun & Fils - Hautes Côtes de Nuit AOC 2015
DECOUVREZ LA DOUCEUR ET LA LEGERETE DE CE VIN FRUITESituée sur la commune de Marey les Fussey, les parcelles de Pinot Noir sont âgées de 15 à 25 ans. Cette spécificité permet de donner un vin léger et complexe dont les arômes de cassis, de boisé et d’épices se succèdent tour à tour.
La fermentation alcoolique est réalisée en cuve pendant 10 à 15 jours selon les millésimes. La suite de la vinification et de l’élevage s’effectue au travers de pigeages et de remontages dont la fréquence varie selon le millésime. Ensuite, l’élevage en fûts se fait à partir de 3 à 5 vins pendant une période de 12 mois environ.
Ce vin peut être gardé pendant 7 ans environ et certains millésimes se conservent même jusqu’à 10 ans. Le nez frais et fruité se partage entre les fruits rouges et les épices. Son équilibre offre également de la fraîcheur et des tanins souples en bouche. Après 4 ans à 5 ans, les tanins deviennent plus ronds et la palette aromatique se complexifie.
Ce Hautes Côtes de Nuits, assez léger, accompagnera idéalement les viandes blanches cuisinées telles qu’une blanquette de veau et un rôti de porc. Il se marie également à la perfection avec des plats épicés.
100% Pinot Noir.
A déguster idéalement entre 14 et 16°C.
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Vincent Pinard SANCERRE AOC – PINOT NOIR 2015
UN PINOT NOIR TOUT EN FINESSE RESERVÉ AUX AFICIONADOS DU SANCERROIS.
Le Pinot Noir est cultivé sur des sols argilo-calcaires, terroirs qui apportent beaucoup de profondeur et de complexité. La méthode de traitement s’inscrit dans une démarche biologique et les vendanges sont réalisées manuellement avec un premier tri des raisins. Ce vin rouge puissant à la texture fine développe des arômes de fruits rouges et apporte beaucoup de fraicheur. Sa robe rubis et veloutée associera parfaitement les plaisirs visuels et gustatifs.
Ce Sancerre est parfait en accompagnement de charcuteries et de viandes blanches.
Cépage 100% Pinot Noir.
A déguster à 15°C.
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Vincent Pinard SANCERRE AOC – PINOT NOIR 2014 Cuvée Charlouise
L'EXPRESSION D'UNE CUVÉE D'EXCEPTION, UN GRAND PINOT NOIR.
Le Pinot Noir est cultivé sur des sols argilo-calcaires, terroirs qui apportent beaucoup de profondeur et de complexité. La méthode de traitement s’inscrit dans une démarche biologique et les vendanges sont réalisées manuellement avec un premier tri des raisins. A l’instar de la cuvée Pinot Noir, ce vin rouge puissant à la texture fine développe des arômes de fruits rouges et apporte beaucoup de fraicheur. La cuvée Charlouise a la particularité de développer des arômes issus d’un élevage réalisé partiellement en cuve bois.
Ce Sancerre est parfait en accompagnement de charcuteries et de viandes blanches.
Cépage 100% Pinot Noir.
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Domaine Benedetti – Cotes du Rhône AOC - Vieilles Vignes 2014 (vin bio)
PRESQUE UN CHATEAUNEUF DU PAPE MAIS TOUT EN DOUCEUR… SUBLIME !
Les parcelles de Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes sont situées au sud de la commune de Courthézon qui touche les parcelles en AOC Châteauneuf-du-Pape (séparé de quelques mètres). Elles bénéficient donc d'un terroir exceptionnel. Les sols sont argilo-calcaires recouverts de galets roulés et le coteau est sablo-calcaire.
La vinification est réalisée en cuve béton, grenaches et syrah séparés. 25 à 35 jours de vinification sont nécessaires, pour une extraction optimale des tanins. L’élevage se fait pour 30% en barriques de 2 ans pendant 12 mois, 70% en cuve inox pendant 20 mois. Le vin est mis en bouteille après 2 ans d'élevage en cave.
A l’œil vous découvrirez un vin à la robe violacée et aux reflets de cerise noire. Il a un nez puissant avec des arômes de garrigue, d’épices et de griotte. En bouche, il est ample, puissant, équilibré avec beaucoup de fraicheur. La cerise et le thym se retrouvent à la dégustation, tout en étant surmontées d’une finale boisée avec une belle longueur.
A boire dans les 4 ans.
Cépages Grenache 75% et Syrah 25%.
A déguster à 17°C.
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Château Beau Rivage – BORDEAUX SUPERIEUR AOC – Cuvée Benjamin 2011
LE FRUIT ET LA BARRIQUE : TROUVEZ ICI LE PARFAIT ÉQUILIBRE TYPIQUE DU BORDELAIS.Situé sur les bords de la Garonne à Macau en Médoc, le domaine fait partie des propriétés classées en Bordeaux Supérieur. Le sol est en palus enrichi en argiles limoneuses. La récolte est manuelle avec sélection parcellaire et la macération pré-fermentaire est faite à froid, suivie d’une fermentation traditionnelle en cuves bois. Pressurage puis cuvaison de 4 semaines. La fermentation malolactique est recherchée durant l’élevage en barriques qui dure 15 mois en fûts de chêne (40% neufs).
Le vin obtenu revêt une belle couleur dense, rouge profond avec des reflets violacés. Au nez, vous pouvez identifier des notes de fruits rouges bien mûrs, des arômes boisés fondus, une touche de vanille et d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et la finale marquée par la structure ronde et riche. Belle longueur et tanins soyeux.
A table, privilégier la dégustation de ce Bordeaux avec des viandes rouges sautées ou en sauce et vos pots au feu. L’accord se réalise également avec du porc et des viandes blanches et volailles froides.
Cépages 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot.
A déguster entre 16 et 18°C.
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Château Beau Rivage – BORDEAUX SUPERIEUR AOC – Cuvée Château Beau Rivage 2012
LE TRAVAIL DE L'ASSEMBLAGE POUR UN BORDEAUX QUI VOUS EMPORTERA LES PAPILLES.Situé sur les bords de la Garonne à Macau en Médoc, le domaine fait partie des propriétés classées en Bordeaux Supérieur. Le sol est en palus enrichi en argiles limoneuses. La récolte est manuelle avec sélection parcellaire et la macération pré-fermentaire est faite à froid, suivie d’une fermentation traditionnelle en cuves bois. Cuvaison de 4 semaines puis pressurage. La fermentation malolactique s’effectue durant l’élevage en barriques qui dure 18 mois en fûts de chêne (60% neufs). Assemblage au bout de 20 mois et affinage en cuves pendant 4 mois.
Le vin obtenu revêt une belle couleur encre avec des reflets violets. Au nez, vous pouvez identifier des fruits noirs, cassis, mûre et des notes vanillées légèrement épicées. En bouche, il est dense et puissant, dévoile une matière ample, des tanins soyeux, et des notes de fruits rouges, de réglisse et légèrement boisées. Belle persistance en finale.
A l’instar du Benjamin 2009, privilégier la dégustation de ce Bordeaux avec des viandes rouges sautées ou en sauce et vos pots au feu. L’accord se réalise également avec du porc et des viandes blanches et volailles froides.
Cépages 40% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot, 4% Malbec et 1% Cabernet Franc.
A déguster entre 16 et 18°C.
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Château Vieux Liron - Bordeaux AOC - Cuvée 2012
UN BORDEAUX TRADITIONNEL, DE QUALITE EXCEPTIONNELLELes vignobles Mallard sont propriétaires à Sauternes, Saint-Emilion et dans l'Entre Deux Mers sur des parcelles illustres. Mr Laurent Mallard s'est engagé depuis 15 ans dans une politique de replantation en vigne étroite à haute densité. La conduite du vignoble est élaborée dans un respect total de l'environnement. La vinification se fait dans la plus pure tradition de chaque appellation tout en employant le meilleur des techniques modernes afin de pouvoir sublimer le caractère de nos prestigieux terroirs.
Ce Bordeaux a une robe soutenue aux reflets pourpres.
Son nez complexe de fruits noirs est souligné d’un boisé fondu. Vous retrouvez immédiatement les arômes du bordelais !
En bouche, la structure est plaisante, équilibrée avec sa finale fruitée et fraîche. En finale, on apprécie ses tanins veloutés et sa belle persistance aromatique.
Ce vin sera le bon compagnon des viandes blanches, des volailles rôties… essayez sur une pintade fermière aux girolles !
Cépages 100% Merlot.
A déguster idéalement à 18°C.
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Château Les Vignals - Gaillac AOC - Symphonie 2014 (vin bio)
UN GAILLAC BIO AUX TEINTES DE BORDEAUX : SURPRENANT !Imaginez un ilôt posé sur un promontoire et, alentour, de souples coteaux plantés de vignes qui montent en vagues vertes. Vous êtes au cœur de l’appellation Gaillac. Très exactement sur les coteaux de la rive droite. Là où le vent d’autan brûle les sols argilo-calcaires. Là où s’épanouissent des cépages traditionnels : Mauzac, Loin de l’œil, Duras… Là où mûrit un Gaillac de caractère. Boire du Gaillac Les Vignals, c’est renouer avec la plénitude qui se dégage du paysage environnant. C’est déguster un Gaillac nature !
Ce vin a une robe pourpre profonde aux reflets rubis.
Son nez est complexe avec des arômes de fruits murs (griottes, mûres) et des notes de torréfactions (cacao) apportées par l’élevage.
En bouche, l’attaque est franche, avec une belle structure tannique qui lui permettra de se bonifier dans le temps. La trame aromatique fruitée nous suit tout au long de la dégustation, et est renforcée par des nuances légèrement torréfiées et épicées.
Ce vin sera le bon compagnon de la cuisine du Sud-Ouest. Excellent avec un magret déglacé au vinaigre balsamique !
Cépages 60% Braucol, 30% Merlot, 20% Sabernet-Sauvignon.
A déguster idéalement à 18°C.
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Château de Parenchère - Bordeaux Supérieur AOC - Cuvée Raphaël 2013
L'EXPRESSION DE VIGNES DE PLUS DE 40 ANS D'AGE : UN BORDEAUX SUPERIEUR DE PRESTIGESitué à l’extrême est du Bordelais, dans la région de Sainte-Foy-La Grande, le vignoble jouxte les départements de la Dordogne et du Lot et Garonne et présente de ce fait un terroir très particulier dans le Bordelais, composé d’argilo-calcaire avec une très forte teneur en argile, ce qui explique en partie la puissance des vins qui y sont produits. La superficie totale de la propriété est de 153 hectares. Le vignoble quant à lui est concentré sur 63 hectares, plantés sur les parcelles les mieux exposées du domaine afin de capter les rayons du soleil de la première à la dernière heure de la journée. Les raisins sont ainsi, même dans les années difficiles, ramassés à pleine maturité, ce qui leur permet de libérer tout leur arôme et leur richesse. De plus, ces parcelles se situent uniquement en coteaux pour que les eaux de pluie puissent s’écouler naturellement sans altérer la qualité des raisins par un gonflement exagéré dû à la stagnation des eaux.
Ce Bordeaux Supérieur a une robe rouge foncée aux reflets brillants.
Son nez est puissant et mûr aux notes de cassis et de prunelle. Des arômes boisés et délicatement fumés vous rappellent immédiatement que vous allez gouter un vin de la région bordelaise.
En bouche, le vin est ample, structuré et présente une très belle matière. Les tannins sont présents mais très soyeux, la puissance est parfaitement compensée par une superbe fraîcheur. La longueur vous ravira !
Ce vin sera le bon compagnon des viandes rouges, des volailles rôties… Très bel accord sur les gibiers à plumes.
Cépages 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon.
A déguster idéalement à 18°C.
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Château Laroque - Côtes de Bergerac AOC 2009
LE BORDELAIS REGORGE DE VINAPERLES NE VENANT PAS DES APPELLATIONS LES PLUS PRESTIGIEUSES : EN VOICI ENCORE L'EXEMPLE AVEC CE BERGERAC.
Une robe rubis, avec des reflets framboise. Le nez est puissant avec des notes de fruits rouges dominantes, notamment groseille et griotte.
Une bouche longue et droite, servant une matière bâtie sur un grain fin. Puissant et complexe, il présente des tanins relativement doux et sa longueur est exceptionnelle !
Un vin de repas de viandes principalement : viandes rouges sautées ou en sauce, porc, viandes blanches et volailles rôties.
Cépage Cabernet-Sauvignon, Merlot.
Vin Biologique (Biodynamie)
A déguster à 17-19°C. Garde possible de 4 à 15 ans (pour le millésime 2009 bénéficiant d'un fort potentiel)
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Château Tuilerie du Puy - Bordeaux Supérieur AOC - "Le Vigneron Inconnu" 2011
LE VIGNERON INCONNU, L’ESPRIT DE BORDEAUX PRESENT AU MILIEU DES VIGNES !Le Château la Tuilerie du Puy, propriété de famille depuis 1616, domine la vallée du Dropt, au cœur de l’Entre-Deux-Mers.
Perdu au milieu des vignes, nous avons, depuis aussi longtemps que la mémoire remonte, un locataire silencieux. Une simple tombe, au bout d’un rang de vigne, est sa demeure. Cette sépulture sans inscription n’est répertoriée sur aucun document, mais elle est à l’origine du nom Le Vigneron Inconnu donné à cette parcelle composée de vieux Cabernet Sauvignon et de quelques pieds de Merlot. La cuvée du Vigneron Inconnu dont les cépages sont cultivés sur des sols rocheux et des sous-sols argilo-calcaires est issue d’une vinification parcellaire dans des cuves inox après égrappage et tri. Le vin, soutiré régulièrement tout au long de son élevage, vieillit 18 mois en fûts de chêne français (100% de fûts neufs).
La robe est soutenue aux reflets pourpres, le nez à dominante de fruits frais avec des nuances d’épices et de truffe. La bouche est élégante, suave et harmonieuse. Elle développe des parfums de mûres et de griottes. En finale, on apprécie ses tanins veloutés et sa belle persistance arômatique.
Ce vin peut être gardé 10 à 15 ans.
Cépages : Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 28%, Cabernet Franc 2%.
A déguster à 18°C
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Château Brousseau - Haut Medoc AOC - Millésime 2011
UN HAUT-MEDOC QUI SUBLIME CETTE APPELLATION.Ce Haut-Médoc du Château Brousseau est issu des 5,5 hectares de vignes répartis sur les communes de Saint Seurin de Cadourne et de Vertheuil.
La diversité des sols et leur exposition sont reconnues exceptionnelles : ils sont composés principalement de sol argilo-calcaires bien drainés. Les vignes de plus de 25 ans avec une densité moyenne de plantation de 8200 pieds/hectare garantissent un gage de qualité supérieure.
Le château dispose d’un chai moderne bien isolé, d’une cuverie moderne en inox thermo-régulée pendant la fermentation alcoolique. Les vendanges sont réalisées mécaniquement et les raisins sont scrupuleusement triés. Une macération longue est pratiquée sur 3 semaines environ. L’élevage est réalisé en cuve, avec des soutirages réguliers pendant 12 mois.
Ce Haut Médoc a une robe profonde avec beaucoup de brillant. Au nez, il développe des notes florales et de fruits rouges. En bouche, il est suave et rappelle des arômes de torréfaction. Sa fraicheur est impressionnante et ne fait pas ombre à sa longueur en bouche.
Ce vin peut être gardé 5 à 15 ans.
Cépages Cabernet Sauvignon 60% et Merlot 40%.
A déguster à 18°C
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Daniel Mouty - Bordeaux AOC - Extrait de Rambaud 2013
L'EXTRAIT TYPIQUE DE LA QUALITE DU BORDELAISC’est en 1923, au Château du Barry, que commence l’histoire des vignobles Mouty. Donat Mouty, épris de la culture des vins de Saint-Émilion, porte alors son dévolu sur les vignes du Château du Barry. Animé par cette même passion, son fils Noël Mouty, prend plus tard le relais et continue à développer le domaine. 1973 annonce l’arrivée de Daniel Mouty, avec son épouse Françoise. Ils apportent un nouveau souffle dans la gestion de la propriété, modernisant les techniques de vinification tout en préservant l’identité de chaque vin. En 1982, le Château Tour Renaissance, propriété familiale de Françoise Mouty, rejoint le domaine. La gamme s’agrandit ensuite avec le Château Rambaud et l’Extrait de Rambaud, vignes d’un magnifique terroir sur l’appellation Bordeaux.
Les vignes sont cultivées sur des sols comprenant des argiles en surface sur des coteaux et plateaux calcaires à astéries. La sélection de la plus haute qualité de raisins est réalisée sur table de tri vibrante. Il y a une extraction lente du fruit par macération. La fermentation est réalisée en cuve inox thermo-régulée. L'élevage est réalisé sur 12 mois en barriques neuves.
La robe est pourpre intense, presque noire, avec des arômes sur le fruit rouge et la torréfaction. La bouche comprend des notes subtiles de vanille et toastées. Une superbe finale vient accompagner la persistance de tanins denses et veloutés.
Ce vin peut être gardé 10 ans.
Cépage 100% Merlot.
A déguster à 18°C
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Château Carbon D'Artigues - Graves AOC - Cuvée Prestige 2012
UN GRAVES DANS SON EXPRESSION FRUITEE, SOYEUSE ET LEGEREMENT EPICEELe Château Carbon d’Artigues est une propriété située au cœur du terroir des Graves sur la commune de Landiras. L’origine de ce vignoble remonte au XIVème siècle ; il fut la propriété de François de Goth, seigneur de Landiras, neveu du Pape Clément V, qui le nommait « Caillou d’Artigues ». L’ensemble du vignoble s’étend sur le versant Sud du coteau d’Artigues. La propriété s’étend aujourd’hui sur surface totale de production d’environ 20 hectares de vignes en appellation Graves rouge, et 6 hectares de vignes en Graves blanc.
Ce vin a une robe brillante d'un grenat profond
Son nez est puissant et complexe aux notes de petits fruits rouges, de mûres, de vanille, de moka et d’épices.
En bouche, le vin est ample et équilibré. Les tannins sont présents mais très veloutés et la longueur est d’une élégance exceptionnelle avec sa finale fruitée légèrement épicée et torréfiée.
Ce vin sera le bon compagnon des viandes rouges, des volailles rôties… Très bel accord sur les viandes braisées en sauce.
Cépages 100% Merlot Noir.
A déguster idéalement à 18°C.
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Château de France – PESSAC LEOGNAN AOC - Château Coquillas 2014
UN VRAI PESSAC NÉ DE L'ÉQUILIBRE ENTRE LES FRUITS, LE BOISÉ ET LES TANNINS DE VELOURS.La trilogie bordelaise est présente au Château de France : sols, sous-sols et pentes constituent la condition nécessaire et sans équivoque à la production d'un Grand Vin. Les 40 hectares (dont 36 en rouge) du vignoble du Château de France s'étendent sur un des plus hauts coteaux de la terrasse de Léognan, la plus élevée des quatre terrasses de gravières édifiées au fil du temps. Le terroir de cette cuvée est en graves très profondes, sur un sous-sol argilo-calcaire.
Les vendanges sont manuelles et suivies de 7 à 10 jours de fermentation, 3 à 4 semaines de macération en cuves. Fermentation malolactique en cuves.
L’élevage est réalisé en barriques de 2 à 3 vins pendant 12 mois et suivie d’une légère filtration avec filtre lenticulaire avant mise en bouteille.
Robe grenat chatoyant ; arômes de cassis, mûres, griottes et menthol. En bouche, un vin stylé et charmeur, associant des notes minérales au fruit et à une belle structure tannique.
A déguster sur toutes viandes grillées ou rôties, brie ou picodon sec.
Cépages 44 % Cabernet-Sauvignon et 56 % Merlot.
A déguster à 17°C.
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Château Haut Coteau - Saint Estèphe AOC - Millésime 2012
UNE VINAPERLE AVEC UNE APPELLATION RENOMMEE.Ce Saint-Estèphe est issu de 7 hectares de vignes de plus de 45 ans situées face à la rivière avec une diversité des sols et une exposition reconnues exceptionnelles sur le lieu-dit de Saint-Corbian. Les sols sont composés principalement de graves reposant sur un socle argileux.
Disposant d’un chai moderne bien isolé, le Château Haut Coteau dispose de cuves modernes en inox thermo-régulées pendant la fermentation alcoolique. Les vendanges sont mécaniques et les raisins scrupuleusement triés. Une macération longue est pratiquée sur 3 semaines environ. L’élevage est réalisé sur 12 à 18 mois minimum selon le millésime en barriques avec 40 % de bois neuf.
Ce vin a une belle robe pourpre. Au nez, il libère des arômes de fruits noirs, de réglisse et des notes de boisé très élégantes et fondues. En bouche, le palais est ample et rond, dévoile un équilibre remarquable soutenu par une belle chair et une finale longue. C’est un vin friand et frais, caractérisé par une belle harmonie et un touché de tanins très élégant.
Ce vin peut être gardé 5 à 15 ans.
Cépages Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 40% et Cabernet Franc 10%.
A déguster à 18°C
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Clos La Bohème 2012 – HAUT MEDOC AOC CRU BOURGEOIS (BIO)
UN CRU BOURGEOIS BIO DU HAUT MEDOC QUI MÉRITE LE DÉTOUR !Ce cru confidentiel est reconnu Cru Bourgeois depuis 2009. Les amateurs de Haut Médoc s'y retrouveront !
Une robe grenat profond, des reflets violacés, une très belle brillance.
Le nez s'ouvre rapidement sur des notes de cerises noires, de cassis et d'airelles rouges, puis viennent des épices finement vanillées ; un bouquet soutenu par un boisé délicat.
En bouche l'équilibre est respecté, avec des notes de fruités et des tannins croquants. Une belle perception minérale en fin de bouche, avec une très belle longueur.A déguster sur toutes viandes grillées ou rôties, du magret de canard, une côte de boeuf ... que du bonheur !
Cépages 65 % Cabernet-Sauvignon et 35 % Merlot.
A déguster à 17°C.
Récompenses :
Médaille OR – CONCOURS VIGNERONS INDEPENDANTS PARIS 2015
Médaille OR – CONCOURS EXPRESSION BIO BORDEAUX 2015
Médaille OR – CHALLENGE MILLÉSIME BIO 2016 -
Château Chasse-Spleen - Moulis-en-Médoc - 2013
UN VIN PLAISIR QUI ALLIE HARMONIE AROMATIQUE ET FRUITÉ.Le Château Chasse-Spleen dispose de terres sur lesquelles des vignes sont plantées depuis plus de 400 ans. En effet, c’est en 1560 que l’histoire du domaine commence. A cette époque, c’est un sieur Gressier qui décide de produire du vin en son nom. En 1820, la propriété change de nom pour devenir Castaing Grand Pojeaux puis Chasse-Spleen en 1863.
Plusieurs raisons peuvent expliquer ce changement de nom. La première se réfère à l’œuvre de Charles Baudelaire « spleen & idéal » que le peintre Odilon Redon, voisin du domaine, illustra. La seconde fait référence à Lord Byron qui déclara que « ce vin n’a pas son pareil pour chasser les idées noires ».
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les grillades ou encore les fromages.
ROBE : Rouge profond
NEZ : Floral, il laisse découvrir de légères notes mentholées avant de s’orienter vers une touche de curry et de cerise noire.
BOUCHE : Corpulente, elle confirme le nez en ajoutant une délicate harmonie tannique.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 7% Petit Verdot.
A déguster à 18°C.
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Domaine Charité - Côtes du Rhône AOC 2015
UN VIN PLAISIR AUX AROMES FRUITES ET RONDS.Le Domaine Charité est exploité par Christophe Coste depuis 1998. Sa famille exploite le vignoble depuis 3 générations. Ce dernier se situe dans la Vallée du Rhône, et plus précisément dans le terroir de Signargues. Ce terroir unique permet ainsi à Christophe Coste de produire une palette de vins rouges aux arômes de fruits noirs et rouges.
Le Domaine Charité tire son nom d’une parcelle mise à disposition du clergé par le seigneur de Saze afin de produire un vin de messe, aussi appelé Vin de Charité. Aujourd’hui, les vins produits sur la propriété sont destinés à un public plus large et ils sont issus d’une viticulture biologique témoignant de la qualité accordée à la production.
Ce Côtes du Rhône s’avère particulièrement fruité et rond en bouche. On y décèle notamment des arômes de fruits rouges.
Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie ou encore avec une viande blanche.
A déguster à 16°C
Cépages : 50 % Grenache Noir, 30 % Syrah, 20 % Carignan
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Domaine Les Trois Puechs – COTEAUX DU LANGUEDOC AOC - Cuvée Tradition 2013
LA VINAPERLE DU LANGUEDOC. CERISE, RÉGLISSE ET POIVRE QUI LAISSENT LA PART BELLE À LA FRAICHEUR !
Le vignoble, classé en appellation d’origine contrôlée Languedoc, est implanté sur les premiers contreforts des Cévennes. Sur la commune de Gabian, le domaine « Les Trois Puechs » possède des terres à caractère schisteux. C’est sur les villages de Fouzilhon et Magalas que l’argile rouge, le calcaire, le grès et le basalte configurent l’ensemble des autres parcelles, dont les pentes avoisinent les 15%. La vinification est élaborée de manière classique, et aussi en macération carbonique dans des cuves en inox et en fibre de verre à chapeau flottant, avec de l’élevage en barrique.
La robe est d'une belle couleur rubis, intense. Au nez, les notes de fruits ont l'éclat de la jeunesse, avec des nuances de cerise "burlat", qu'accompagnent délicatement des notes de réglisse et de poivre. La bouche est fraiche et ronde, charnue, à peine tannique.
Idéal pour accompagner mouton, agneau, lapin et tous plats de viande aux goûts marqués.
Cépages Syrah et Grenache Noir.
A déguster entre 15 et 17°C.
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Château Lamartine Cahors AOP 2014
UN CAHORS GARANT DE L'AUTHENTICITÉ DE L'APPELLATION, MAIS AVEC UNE ÉLÉGANCE SURPRENANTE !
Situé à l’Ouest de l’appellation, le Château Lamartine occupe une place à part dans le vignoble de Cahors Sa situation exceptionnelle favorise une précocité certaine des raisins sécurisant ainsi la régularité des millésimes. Ses 35 ha exposés plein Sud, en font un cru prestigieux sur un terroir privilégié. Fervent défenseur du respect de l’éthique agro-environnementale, Alain Gayraud accorde une forte importance au travail du sol. Il en résulte un équilibre vivant dans lequel les ceps puisent les minéraux nécessaires à la concentration et à la complexité des grands vins. De plus, effeuillage et vendange en vert permettent la régularité d’un rendement modéré.
La robe est vive, oscillant entre grenat et violacé.
Un nez vineux, légèrement boisé aux notes de réglisse et de petits fruits rouges.écrasés.
En bouche : Puissant mais gras, ce Cahors présente une mâche plaisante et une agréable astringence, ce qui contraste avec les classique Cahors quelque peu lourds, que l'on trouve souvent.
Idéal pour accompagner la gastronomie locale : confits, magrets, agneau, viande rouge et fromages.
Cépages 90% Malbec, 10% Merlot.
A déguster entre 17 et 19°C de suite ou peut se garder de 2 à 7ans.
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Château de Saint Estève - Côtes du Rhône AOC - Tradition 2015 (vin bio)
UN VIN NATUREL ISSU D'ESPACES BORDES DE BOIS ET GARRIGUES QUI VA VOUS SURPRENDRE !Les parcelles de vigne où est récolté le vin naturel de St Estève sont environnées d'espaces boisés et de garrigues méditerranéennes. Un environnement naturel, un équilibre écologique et un terroir respecté permettent de signer un vin naturel. Voici donc le Tradition vin bio et vin naturel par excellence.
Ce vin a une robe rouge claire, jeune et d'un bel aspect.
Son nez est engageant, plein de fraîcheur, associant les fruits rouges mûrs à une tonalité de réglisse.
C'est un vin très convivial, parfumé, aux tanins fondus. La finale épicée apporte un peu de caractère qui ne rebutera pas les amateurs les moins fanatiques de vins charpentés. Que vous soyez friands ou non des Côtes du Rhône, laissez-vous tenter par ce bel équilibre !
A déguster avec des plats comme un Rôti, une Côte de Boeuf, une Bavette à l’échalote. Il est remarquable sur un reblochon.
Cépages 80% grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre.
A déguster idéalement entre 14 et 17°C.
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Cahors AOC - Cèdre Heritage Malbec 2014
LE SUD-OUEST À L'HONNEUR AVEC CE CAHORS QUI EST L'EXPRESSION MÊME DES VINS DE CETTE RÉGION : PUISSANCE SUBTILE ET FRUIT PERSISTANT !
Un Cahors tout en finesse.
La robe, violacée tendant sur le pourpre, est d'une intensité envoutante.
Au nez, fraîcheur aux notes prédominantes de fruits rouges et noirs, légèrement épicé.En bouche : une attaque douce et une bouche onctueuse et très fruitée notamment lorsque le vin est jeune. Davantage de complexité et d'attaque après quelques années de garde (de 5 à 7 ans), toutefois les tanins sont et restent très fins.
Idéal pour accompagner les gibiers au goût prononcés (agneau, lapin, mouton), viandes rouges et fromages.
Cépages 100 % Malbec.
A déguster entre 17 et 19°C.
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Fitapreta Sexy Wine 2013 IGP Alentejano
UNE BELLE DÉCOUVERTE ORIGINALE VENUE TOUT DROIT DU SUD DU PORTUGAL.Situé à l'est de Lisbonne, ce récoltant portugais nous offre un concentré de soleil dans ce rouge séduisant comme son nom l'indique!
Une robe rubis violacé intense, le nez présente des notes fruitées de cerise noire et cassis, des notes épicées, soutenue par le bois de la barrique bien présent.
En bouche, une belle structure de caractère vous enrobe la langue, des tanins souples, une belle acidité qui apporte de l’équilibre. Finale persistante et agréable retro olfaction du fruit.
A déguster sur un repas de viandes ou une cuisine traditionnelle.
Cépage 50% Touriga, Aragonez 25%, Cabernet Sauvignon 15%
A déguster entre 17 et 19°C.
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Château Pesquié - Ventoux AOC - Terrasses Rouge 2014
LES TERRASSES DU MONT VENTOUX VOUS APPORTENT FRUIT ET EPICES FINESIssu du latin "Terras", "motte de terre", ce mot a pris la signification de "levée de terre" formant un terre-plein maintenu par un mur en pierre. Le relief du Ventoux se caractérise en effet par l'alternance de collines et de vallons. Pour mettre en valeur ce terroir exceptionnel, les versants des collines ont été aménagés en "terrasses". Encore aujourd'hui, on les retrouve dans la campagne provençale appelées aussi "restanques" ou "rebanqués". Avec ce nom, la famille Chaudière rend hommage au paysage provençal "sculpté" par leurs aïeux ainsi qu’aux terrasses du jardin du Château Pesquié.
L'assemblage des différents terroirs du domaine (graves argilo-calcaires, cailloutis, sables et sols plus riches en oxydes de fer) est à une altitude moyenne de 300 mètres.
La vendange est foulée et éraflée. Afin d'obtenir une bonne extraction de la couleur et des arômes, la fermentation/macération de ce vin est de 15 jours. La vinification est alors suivie d'un repos prolongé du vin. La clarification est obtenue essentiellement par décantations successives effectuées en périodes propices. 30 % de cette cuvée est élevée en barriques (âgées de deux à quatre ans) ou en foudre pendant environ six mois.
La robe est limpide et d'un rubis profond. Au nez, on trouve d'intenses notes de fruit frais et d'épices assez poivrées. En bouche, le vin est très équilibré et conjugue fraîcheur et rondeur des tannins avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et épicées.
A boire dans les 10 ans.
Cépages 60 % Grenache - 40 % Syrah (avec des traces de Carignan, Cinsault et mourvèdre).
A servir à 17°C.
A déguster avec des plats simples comme des pizzas, des grillades, des brochettes, de la charcuterie, des tartes aux légumes ou des salades composées ou sur des plats un peu plus ambitieux comme des légumes farcis, des terrines, des volailles (pintade, dinde...) ou des abats (foie, rognons).
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Domaine Gilbert Guernet - Côtes Catalanes IGP - Vin du Pays des Coteaux de l'Agly 2010
LA HAUTEUR DES COTEAUX DE L'AGLY QUI PERMET DE CREER CE VIN PUISSANT ET FRUITELa maturité lente et harmonieuse des raisins issus de parcelles étagées de 320 à 400m d’altitude et cultivés de façon raisonnée vous apportent un vin sain, unique et de grande qualité pour le plaisir de vos papilles !
Les vignes sont cultivées sur un sol argilo-schisteux, de gneiss posés sur des arènes granitiques. Les raisins sont issus d’une agriculture raisonnée avec vendanges manuelles. L'élevage est réalisé partiellement en fûts de chêne.
La robe est d'un beau grenat profond aux reflets violacés.
Au nez vous trouverez une grande finesse aromatique entre fruits noirs, épices douces et réglisse.
Ce vin est assez puissant et la bouche volumineuse et ample présente des tanins enrobés et gras sublimés en longue finale par des notes de fruits noirs et d’épices douces. Une puissance fruitée, un régal du Sud !
A boire dans les 5 ans.
Cépages Carignan et Syrah.
A servir de 16 à 18°C.
A déguster sur des recettes simples et conviviales : paupiettes de veau, tomates farcies, couscous, osso bucco, hachis parmentier, lasagnes de boeuf, gigot d’agneau… Sans oublier le traditonnel plateau de fromages français... Un régal sur un pot-au-feu !
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Domaine de la Rochelierre - Fitou AOC - Cuvée Privilège 2015
LE CARACTERE DU FITOU EST SUBLIMEDepuis plus de 30 ans, à Fitou, Le Domaine de la Rochelierre, applique sur son vignoble de 15 hectares la méthode Cousinié. Cette dernière consiste à n'utiliser que des matières organiques et minérales afin d'être centré sur "le respect du vivant". A ceci est ajouté un gros travail des sols avec plus d'une dizaine de labours par an afin que les racines aillent en profondeur et qu'ainsi, la souche soit moins sujette aux variations de température et d'hydrométrie. En ce qui concerne les vendanges, la famille Fabre récolte le fruit de son travail à la main, et au meilleur moment de sa maturité afin d'avoir un équilibre très interressant.
Ce Fitou a une belle robe grenat profond aux reflets violacés.
Son nez développe une grande finesse aromatique entre fruits noirs, épices douces, réglisse et vanille.
En bouche, le vin est assez puissant et la bouche volumineuse et ample présente des tanins souples. On retrouve tout de suite les arômes de fruits très mûrs, épices (réglisse, vanille), et des notes de garrigues (cistes, et notes mentholées). Un fruité puissant avec un boisé très fondu, un régal !
A déguster sur des viandes rouges rôties, des plats en sauce… Mais également des plats épicés et des fromages à pâte molle.
Cépages 30% Carignan, 30% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Syrah.
A déguster idéalement entre 17 et 20°C.
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Domaine Martin - Plan de Dieu AOC - Sélection Prestige Vieilles Vignes 2014
UN VIN FRUITÉ ET ÉPICÉ POUR UN MOMENT DE PLAISIR !Le Domaine Martin se situe sur le Plan de Dieu, et plus précisément entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas. C’est en 1905 que l’histoire commence. A cette époque, Julien Martin démarre son exploitation sur 5 hectares uniquement. Aujourd’hui, la propriété compte 67 hectares de vignes et elle vinifie elle-même ses raisins. Désormais, ce sont les arrière-petit-fils du fils de Julien Martin, David et Eric, qui dirige le Domaine Martin.
Sur les 67 ha de vignoble, 50 sont en AOC et 8 autres en Vin de Pays. On y retrouve différents cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre pour les rouges, et la Clairette, le Bourboulenc et le Grenache blanc pour les vins blancs.
L’appellation Plan de Dieu existe depuis 2004, signifiant que le vignoble bénéficie d’une typicité unique. En effet, il s’agit d’un terroir alluvionnaire et caillouteux balayé par le mistral. Le soleil du midi joue également un rôle prépondérant de Pâques à la Toussaint pour apporter de l’élégance au vin.
ROBE : Grenat avec des reflets violacés.
NEZ : Fin et aromatique, il laisse entrevoir des notes de fruits mûrs et d’épices douces auxquelles s’accompagne une légère saveur boisée.
BOUCHE : Puissant et complexe, Ce Plan de Dieu s’avère particulièrement volumineux et ample. Les arômes de fruits mûrs et d’épices fondues confirment le nez.
A boire dans les 7 à 10 ans.
Cépages 50% Grenache, 50% Syrah.
A servir à 17 à 20°C.
A déguster sur des gibiers, des viandes en sauces, mais également sur des fromages au caractère bien trempé !
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Château Grezan - Faugères AOP - Cuvée Héritage 2013
RETROUVEZ FINESSE, PUISSANCE ET APTITUDE AU VIEILLISSEMENT DANS CETTE CUVÉE CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION FAUGÈRES SOUVENT MÉCONNUE, À TORT.Une robe magnifique de couleur pourpre profond précède un nez épicé, boisé dans un premier temps, puis se dégagent des arômes de pruneaux.
En bouche puissance, finesse et équilibre sont les maîtres mots. Une bouche riche! Son velouté et sa charpente s'harmonisent autour du fruit.A déguster avec des gibiers, des fromages affinés.
Cépage 40% Grenache, 35% Syrah, 10% Mourvèdre et 15% Vieux Carigans.
A déguster entre 16 et 18°C.
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Chateau Redortier - Beaumes de Venise AOC - Cuvée Tradition 2011
UN BEAUMES DE VENISE TYPIQUE : DELICE DE FRUITS ET D'EPICESA Suzette, charmant village perché entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail (dans le Vaucluse), la famille de Menthon exploite le domaine Château Redortier depuis 1956. Une trentaine d'hectares sont plantés en Syrah et Grenache sur des terrasses en côteaux entre 350 et 500 m d'altitude, dans un cadre splendide et préservé où vignes et forêts se côtoient.
Ce Beaumes de Venise a une robe couleur violine, soutenue, aux reflets grenat.
Son nez est aromatique et fruité, vous sentirez en premier lieu les arômes de fruits rouges, puis les subtils arômes de poivre noir et les notes d'épices.
En bouche, le vin est est très aromatique. Elle est volumineuse et riche et présente des tanins frais. Le corps est structuré et vous découvrirez ensuite le plaisir de sa longue persistance sur le fruit et les épices.
Ce vin se mariera avec des viandes rouges en sauce ou rôties, des gibiers et des fromages de caractère. A tester également sur des plats épicés !
Cépages 60% Grenache, 40% Syrah.
A déguster idéalement entre 17 et 20°C.
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Domaine Benedetti - Côtes du Rhône AOC - Vieux Clos 2013 (BIO)
UN COTE DU RHONE PROCHE DU TERROIR DU CHATEAUNEUF, A S'Y MÉPRENDRE !
Une Vinaperle en cette appellation Côtes du Rhône AOC. Le terroir est si proche de l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape que l'on peut s'y méprendre. Cerises confites, épices, une explosion de saveurs !
La robe est pourpre aux reflets violacés, une robe profonde et intense. Au nez se dégage une puissance avec des arômes de fruits rouges et noirs.
En bouche, puissance et densité sont au rendez-vous, sans excès. On retrouve les fruits rouges, noires, surtout la cerise.
Une longue finale poivrée avec une touche de boisé vous laisse sans voix.Idéal pour accompagner les gibiers au goût prononcé, tel que l'agneau, le lapin, le mouton.. Privilégiez sinon de bons fromages affinés.
Cépages 60 % Grenache et 20% Syrah, 10% Mourvèdre.
A déguster entre 16 et 18°C.
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Château Lamartine Cahors AOP - Cuvée Particulière 2012
UN DES PREMIERS VINS DE L'APPELLATION À AVOIR ÉTÉ ÉLEVÉ EN BARRIQUES.
Situé à l’Ouest de l’appellation, le Château Lamartine occupe une place à part dans le vignoble de Cahors Sa situation exceptionnelle favorise une précocité certaine des raisins sécurisant ainsi la régularité des millésimes. Ses 35 ha exposés plein Sud, en font un cru prestigieux sur un terroir privilégié. Fervent défenseur du respect de l’éthique agro-environnementale, Alain Gayraud accorde une forte importance au travail du sol. Il en résulte un équilibre vivant dans lequel les ceps puisent les minéraux nécessaires à la concentration et à la complexité des grands vins. De plus, effeuillage et vendange en vert permettent la régularité d’un rendement modéré.
Ce rendement plus faible des plus vieilles vignes conjugué à la complexité de l'élevage en fait un vin de haut rang très plébiscité.
Belle robe profonde violine, typique de l'appellation.
Le nez est complexe, d'épices de fruits rouges, mentholé, et des notes grillées.
Un nez vineux, légèrement boisé aux notes de réglisse et de petits fruits rouges.écrasés.
En bouche : Puissance, présence, une belle charpente relevée de notes de pain d'épices.. Un délice avec un bon potentiel de garde !
Accompagnera magnifiquement canard, oie, gibier, viande à caractère marqué, fromages affinés.
Cépages 90% Malbec, 10% Tannat.
A déguster entre 17 et 19°C et peut se garder de 4 à 12ans.
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Château AYDIE - Madiran AOC - Odé 2013
VOTRE ACCOMPAGNEMENT PARFAIT DES PLATS TRADITIONNELS ET DES VIANDES DE CARACTÈRE.
Un Madiran d'une robe intense et rouge profond.
Un nez fin qui présente des arômes de fruits noirs (myrtille, mûres..) dominant des nuances épicées.
En bouche, plénitude remarquable, une mâche tannique ronde et élégante. Une finale longue sur des notes de fruits et d’épices.
Idéal pour accompagner les repas de viandes rouges, gibiers, garbure, civet...
Cépages 99 % Tannat (très faible proportion de Cabernet Sauvignon)
A déguster entre 18 et 20°C.
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Fabrizio Battaglino – BARBERA D’ALBA DOC - Cuvée Munbèl 2013
VOILA COMMENT DÉFIER LES DÉTRACTEURS DES VINS ITALIENS : ATTENTION, VOUS ALLEZ DÉCOUVRIR L'EXCEPTIONNEL ! A NE PAS METTRE ENTRE TOUTES LES PAPILLES.Fabrizio Battaglino est un jeune viticulteur qui perpétue une tradition familiale de création de vins de qualité issus du Piémont. Les terres cultivées sont dénommées Colla et Montebello et offrent des raisins d’une qualité exceptionnelle qui n’ont rien à envier à la vue offerte depuis ce domaine. Les sols de production de ce vin sont constitués de calcaire et de grès. La culture est manuelle, traditionnelle et la vinification est réalisée en cuves inox avec fermentation malolactique. L’élevage est réalisé pendant 9 mois en barriques neuves.
Le Barbera D’alba Battaglino présente ainsi une couleur d’un rouge profond et son nez est riche en fruits avec des notes de fruits rouges, d’épices légères et de tabac. En bouche, il a une élégance particulière et une longueur indéniable qui vous amène des goûts de prune et de compotée de raisin.
A déguster avec des viandes rouges sautées ou en sauce, du porc et des viandes blanches et volailles froides.
Cépage 100% Barbera.
A déguster entre 15 et 17°C.
13,90 €Produit disponible très prochainement
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Domaine Bouletin - Vacqueyras AOC 2015 (BIO)
LA TYPICITÉ DES VACQUEYRAS : UN VIN PUISSANT MAIS SUBTIL, DU FRUIT ET DES ÉPICES, LE TOUT EN BIO !
Le Domaine BOULETIN situé à Beaumes de Venise révèle ce régal du sud !
Robe pourpre, soutenue, à reflets bleutés. Le nez est puissant, épicé, avec des notes de réglisse !
En bouche, puissance et densité, des tanins corsés et une finale sur la réglisse. Un bel équilibre. Le fruit est très présent lorsque le vin est jeune, et la complexité se développe avec les années de garde (potentiel de garde : 10 ans)S'apprécie sur les gibiers à poils et à plume, viandes rouges en sauce, fromages affinés, chèvres cremeux.
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault.
A déguster entre 18 et 20°C.
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Fabrizio Battaglino – NEBBIOLO D’ALBA DOC - Cuvée Colla 2013
POUR LES AMATEURS DE SENSATIONS FORTES : L'ITALIE VOUS EMBARQUE VERS LES SOMMETS DU PIÉMONT.Fabrizio Battaglino est un jeune viticulteur qui perpétue une tradition familiale de création de vins de qualité issus du Piémont. Les terres cultivées sont dénommées Colla et Montebello et offrent des raisins d’une qualité exceptionnelle qui n’ont rien à envier à la vue offerte depuis ce domaine. Les sols de production de ce vin sont constitués de sable et de grès. La culture est manuelle, traditionnelle et la vinification est réalisée en cuves inox avec fermentation malolactique. L’élevage est réalisé avec seulement 30% de barriques neuves pour conserver un boisé léger.
Le Nebbiolo D’alba Battaglino présente ainsi une couleur d’un rouge profond et son nez rappelle la violette, les fruits rouges et quelques épices. En bouche, il est très structuré et les arômes vous rappelleront la violette et le cacao jusqu’à ce que les tannins vous emportent sans vous brusquer sur la longueur.
A déguster avec des viandes rouges grillées, des volailles, des viandes braisées et des fromages.
Cépage 100% Nebbiolo.
A déguster à 19°C.
14,90 €Produit disponible très prochainement
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Domaine de BEAURENARD – RASTEAU AOC 2013 (vin bio)
FORCE ET HONNEUR : CE RASTEAU EST REPRÉSENTATIF DE CET ADAGE !
Le Domaine de BEAURENARD s’étend sur 25 ha de vignes à Rasteau, haut lieu des Côtes-du-Rhône et à 25 km du vignoble de Châteauneuf du Pape. La totalité du vignoble de ce domaine est en culture Biologique. Le terroir est argilo-calcaire, caillouteux et très escarpé. Les coteaux et banquettes sont superbement exposés et bénéficient d’un ensoleillement idéal. Cela permet une très bonne maturité des raisins. La vendange est manuelle à 100% et seules les belles grappes, bien mûres, saines, nobles, sont sélectionnées. Le terroir de Rasteau pouvant donner des tanins « virils », le mûrissement se poursuit lors de l’élevage de 12 mois en cuves et foudres de chêne avant la mise en bouteilles.
De couleur rubis, ce vin a une robe profonde à reflets pourpres et présente des arômes de fruits noirs et d’épices au nez. En bouche, un joli fruit très profond aux notes de mûres, myrtilles puis une succession d’épices, garrigue, réglisse, et une finale très équilibrée d’une grande longueur.
Idéal pour accompagner les charcuteries fortes, les plats de mouton, agneau, lapin et tous plats de viande aux goûts marqués. Ce vin ira également à merveille avec des fromages bleus.
Cépages 80 % Grenache et 20% Syrah.
A déguster à 16°C.
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Château Lamartine Cahors AOP - Cuvée Expression 2013
UN GRAND MONO CÉPAGE ! SA COMPLEXITÉ UNIQUE ET ÉTONNANTE EN FAIT UNE CUVÉE TRÈS PRISÉE. UNE VINAPERLE !
Situé à l’Ouest de l’appellation, le Château Lamartine occupe une place à part dans le vignoble de Cahors Sa situation exceptionnelle favorise une précocité certaine des raisins sécurisant ainsi la régularité des millésimes. Ses 35 ha exposés plein Sud, en font un cru prestigieux sur un terroir privilégié. Fervent défenseur du respect de l’éthique agro-environnementale, Alain Gayraud accorde une forte importance au travail du sol. Il en résulte un équilibre vivant dans lequel les ceps puisent les minéraux nécessaires à la concentration et à la complexité des grands vins. De plus, effeuillage et vendange en vert permettent la régularité d’un rendement modéré.
Ce rendement plus faible des plus vieilles vignes conjugué à la complexité de l'élevage en fait un vin de haut rang très plébiscité.
Belle robe de couleur profonde et vive, violacée intense.
Le nez est complexe, de fruits rouges, cacao et notes épicées.
En bouche : Des arômes de griottes et de chocolat puisés d'une structure où puissance, finesse et élégance riment ensemble.
Accompagnera gibiers, truffes, canard, gigot d'agneau ou bien des fromages (très) affinés.
Cépages 100% Malbec.
A déguster entre 17 et 19°C ; potentiel de garde : de 4 à 20 ans.
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Domaine Les Trois Puechs – LANGUEDOC PEZENAS AOC - Cuvée Excellence 2011
L'AOC PEZENAS EST EXCEPTIONNELLE, CE PEZENAS L'EST ENCORE PLUS... ATTACHEZ VOS CEINTURES !
Le vignoble, classé en appellation d’origine contrôlée Languedoc, est implanté sur les premiers contreforts des Cévennes. Sur la commune de Gabian, le domaine « Les Trois Puechs » possède des terres à caractère schisteux. C’est sur les villages de Fouzilhon et Magalas que l’argile rouge, le calcaire, le grès et le basalte configurent l’ensemble des autres parcelles, dont les pentes avoisinent les 15%. La vinification est élaborée de manière classique, et aussi en macération carbonique dans des cuves en inox et en fibre de verre à chapeau flottant, avec de l’élevage en barrique.
Belle robe noire, très intense. Ce vin laisse s'exprimer au premier nez des notes d'abord minérales, d'encre et de graphite, puis s'ouvre à l'aération sur des notes délicates de cassis, de cerise, puis encore sur un registre plus balsamique, de tapenade, de clou de girofle et de bois brûlé. Cette complexité aromatique est parfaitement relayée en bouche, où la finesse, associée à un parfait déroulement, laisse apprécier la structure soyeuse des tannins. Il faut laisser à ce vin le temps de prendre un peu d'âge, même s'il rassure déjà par son harmonie.
Ce Pézenas accompagnera idéalement vos viandes au goût marqué et en sauce, le gibier et les plats mijotés en général.
Cépages Syrah et Grenache Noir.
A déguster entre 15 et 17°C.
27,90 €Produit disponible très prochainement
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Domaine de BEAURENARD – CHATEAUNEUF DU PAPE AOC 2013 (vin bio)
UN CONCENTRÉ D'ÉLÉGANCE FAISANT HONNEUR À CE TERROIR ET CETTE APPELLATION MAGNIFIQUE.
Les galets roulés, les 13 cépages, le soleil et le mistral constituent depuis des siècles les fondamentaux de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le terroir à Châteauneuf-du-Pape est unique: ses gros cailloux, chauffés par le soleil, diffusent providentiellement dans le sol une chaleur douce, favorisant ainsi la maturité et la concentration des raisins. Le Domaine dispose de la 'Sypmphonie des 13 cépages' caractéristique de l’appellation, apportant la complexité aromatique, la puissance et l'équilibre.
D'une robe rubis profonde et intense, ce vin présente un nez de cassis, mûres, et de notes épicées.
En bouche une attaque franche, ronde, fuitée et gourmande. Les tanins sont soyeux. Fruits noirs et épices éclatent en bouche. La finale est complexe et persistante.
Idéal pour accompagner les repas de viandes rouges et gibiers.
Ce vin ira également à merveille avec des fromages bleus.Cépages 70 % Grenache et 10% Syrah, 10% Cinsault et divers cépages de l'appellation.
A déguster à 20°C.
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Domaine Benedetti – CHATEAUNEUF DU PAPE AOC 2013 (vin bio)
LES CHATEAUNEUFS DU PAPE ONT UNE RENOMMEE QUI EST SUBLIMEE PAR CE VIN.
Les parcelles en AOC Châteauneuf-du-Pape sont issues de plusieurs terroirs (sables, galets roulés, argile rouge), mais aussi d'expositions différentes au soleil. Cela donne toute sa complexité au Châteauneuf-du-Pape du Domaine Benedetti.
La vinification est réalisée en cuve béton. Les différents cépages de ce vin sont vinifiés séparément. Il est réalisé 30 à 40 jours de vinification et de macération pour une extraction optimale des tanins. L’élevage est réalisé pour 30% en barriques neuves pendant 12 mois, 30% en barriques de 1 an, 20% en barriques de 2 ans et 20% en cuve inox. Le vin est mis en bouteille après 2 ans d'élevage en cave.
A l’œil, une robe grenat légèrement pourpre aux reflets ocre. Le nez est assez puissant avec des notes de petits fruits noirs, d’épices et de garrigue. La bouche est agréable, ronde, douce, avec des tanins bien intégrés qui soutiennent une finale épicée. La complexité des arômes mêle cerise noire, cassis et réglisse avec une superbe longueur.
A boire dans les 5 ans.
Cépages Grenache 75%, Syrah 15%, Mourvèdre 5%, Cinsault 5%.
A déguster à 17°C.
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(Lundi à Samedi, 10h-12h30 15h-19h)
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