FRAIS, FRUITÉ, L'ART DE DECLINER LE PINOT NOIR EN ROSÉ.

Sur les sols argilo-calcaires  à tendance ferrugineuse, les viticulteurs du domaine Serge Dagueneau et Filles cueillent manuellement les raisins de Pinot Noir qui sont ensuite égrappés et mis en cuve.

Cette cuvée est une histoire de rapidité, ou plutôt d'une "saignée" dans le Pinot Noir. En effet, quelques heures après le début de la macération, une petite quantité de jus qui commence à prendre la couleur rosée est retirée. Après une fermentation alcoolique et malo-lactique en cuve, un vin de fruit d'une belle ampleur et aux éclats de feu est obtenu.

L'élevage est réalisé en cuve, sur lies fines et le vin est mis en bouteille au début du Printemps.

Petit cocktail explosif de fruits mêlant cerise, pêche et cassis, idéal pour vos soirées d'été.

Cépage 100% Pinot Noir.

A déguster entre 8 et 10°C.

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