Serge Dagueneau et Filles POUILLY-FUME AOC – Cuvée « Les Filles » 2012

Serge Dagueneau et Filles POUILLY-FUME AOC – Cuvée « Les Filles » 2014

32,90 €


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LA ROLLS DES POUILLY FUMÉS : AMES SENSIBLES PRÉPAREZ VOS MOUCHOIRS POUR RECUEILLIR DES LARMES DE BONHEUR...


 


Lorsque l’arrière-saison le permet, la récolte des raisins en début de sur-maturité permet la création de cette cuvée qui provient de sols, pour moitié sur une veine de terre silex et pour moitié sur des marnes kimméridgiennes. Les raisins de cette cuvée sont cueillis très soigneusement à la main une quinzaine de jours après les vendanges classiques. Ils sont ensuite rapidement pressés et mis à 80 % en cuve inox et à 20 % en fût neuf. L’assemblage et la mise en bouteille est réalisée 16 mois plus tard. Le vin qui en découle dévoile des arômes étonnamment liquoreux alors qu’il reste un vin sec (sans sucre résiduel).


Mélange de notes de fruits confits, gelée de coings, abricots secs avec des nuances épicées et grillées.


Il procure une ample générosité et une persistance en bouche.


 


Le Pouilly-Fumé est parfait en apéritif et accompagne à merveille les crustacés, les poissons en sauces ou grillés, les viandes blanches, les volailles rôties et le fromage. Osez l’associer à des plats puissants et épicés.


 


Cépage 100% blanc fumé (SAUVIGNON).


 


Il est à servir frais (8 à 10°).
 


 


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