Whisky Talisker – 57° North – Single Malt

Whisky Talisker – 57° North – Single Malt

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UN WHISKY INTENSE POUR LES AMATEURS DE SINGLE MALT



Talisker, « le rocher escarpé » en langue nordique, est la seule distillerie présente sur la fameuse Ile de Skye, en Ecosse. Cela lui confère un statut particulier et lui permet de produit des Single Malt au caractère aromatique et unique. Elle a été fondée en 1830 par les frères MacAskill. Ses débuts sont très difficiles et pendant près d’un siècle elle va connaître plusieurs faillites successives. C’est en 1925 que tout change, lorsqu’elle est rachetée par un groupe d’assembleurs appelé la Distillers Company Ltd. C’est à partir de ce moment que la double distillation va remplacer la triple distillation, plus habituelle.




Talisker a été reconstruite en 1960 à la suite d’un incendie qui détruit la salle des alambics. Ce tragique événement a permis de moderniser l’installation tout en conservant certains éléments de la distillation traditionnelle tels que les washbacks en bois et le système de condenseurs extérieurs. Ces éléments offrent un refroidissement plus lent et beaucoup plus régulier ce qui va jouer sur le caractère huileux du Single Malt. Une autre particularité de Talisker concerne l’eau utilisée dans la production de son précieux liquide. En effet, elle est naturellement filtrée à travers de la tourbe ce qui va avoir une influence sur son caractère.




Le whisky produit par la distillerie écossaise était notamment l’un des préférés de l’écrivain Robert L. Stevenson (L’étrange cas du Docteur Jekyll et de M. Hyde, l’île au trésor). Il considérait d’ailleurs le la marque comme la reine des boissons. Ce Talisker 57° North est un whisky à fort degré très apprécié des amateurs. Son nom fait à la fois référence au degré d’alcool qu’il contient mais également à la latitude où se situe exactement la distillerie. Ce Classic Malt se différencie par son intensité et par son caractère unique.



COULEUR : Or à reflets ambrés.


NEZ : Fumé, il fait référence à des notes de souffre, notamment d’allumettes frottées, et il suggère l’apparition d’une éruption volcanique tout en apportant une touche d’algues marines.


BOUCHE : L’attaque est explosive, intense et fumée ce qui évoque une puissance volcanique. La bouche s’oriente ensuite vers des notes plus suaves et plus onctueuses.


FINALE : Grasse et huileuse, elle laisse apparaître un goût poivré et médicamenteux.


PROFIL : Peu tourbé et iodé.


57°


Bouteilles 70 cl. Conditionnement étui individuel.

*Qté

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