Spiritueux

UN RHUM GOURMAND ET DOUX VENU DU COSTA RICA.

Centenario est une distillerie implantée au Costa Rica, un pays tropical situé entre l’océan pacifique et l’océan atlantique. Les rhums qu’elle produit sont tous issus d’une canne à sucre directement plantée au domaine, placé sur des terres volcaniques et fertiles. Chacun d’eux est affiné en fûts de chêne et l’embouteillage se fait après 12, 20, ou 30 ans de vieillissement. C’est également le pour ce rhum Centenario 25 ans dont le degré d’alcool est naturellement de 40°.

Les différentes productions de ce précieux liquide ont permis à la distillerie d’obtenir de nombreux prix lors de concours internationaux. C’est notamment la distillation en solera dans des fûts de chêne américain, ayant accueilli du bourbon et du sherry, qui explique le succès des différents rhums.

Pour ce qui est de la distillation de ce Centenario 25 ans, elle s’effectue avec de la mélasse dans un alambic à répasse et de miel de cannes dans un alambic à colonne. Cela offre ainsi un grand panel d’arômes avec notamment un registre suave, gourmand, voir pâtissier par moment. Le degré d’alcool léger accentue également les arômes fruités des jeunes rhums avant de s’orienter vers des notes plus épicées et caramélisées des rhums vieux.

Couleur : Caramel aux reflets cuivrés

Nez : Aromatique et frais, il laisse découvrir des notes fruitées et boisées auxquelles s’entremêlent une touche de caramel et de vanille.

Bouche : Longue et gourmande, elle confirme les saveurs du nez avec des notes douces et légères de fruits exotiques sucrés et de vanille.

Finale : Elégante et longue elle apporte une grande douceur à la dégustation.

Profil : Fruité et boisé.

40°

Bouteille 70cl. Conditionnement étui individuel.

LE SINGLE MALT D'HOKKAIDO.

Réputé aussi bien pour ses deux single malts que pour des assemblages d'une grande précision et d'une complexité inégalée, la Maison Nikka est née d'une véritable passion pour le whisky, que Taketsuru découvre en Écosse. C'est aussi là-bas qu'il rencontre sa femme Rita, qui l'inspirera et le soutiendra dans la réalisation de son rêve de produire un whisky authentique au Japon.

Ce single malt provient de l'assemblage de fûts de bourbon, de fûts de chêne neuf et de fûts de sherry confectionnés et retravaillés à la distillerie.

COULEUR : Ambrée à reflets vieil or.

NEZ : Ferme. Marqué par le bois brûlé et les épices (poivre). Fruité (pomme, abricot) sur fond d'orge maltée et de fraîcheur mentholée.

BOUCHE : Ronde, vanillée. Fleurs capiteuses (iris, lavande). Le boisé parfaitement intégré transcende le caractère fruité (abricot, raisins secs)

FINALE : Longue, complexe qui révèle un équilibre remarquable entre les notes boisées, fruitées et florales.

PROFIL : Rond et boisé.

45°

Bouteilles 70 cl. Conditionnement étui individuel.

LE SUBLIME DON PAPA SHERRY CASK.

Don Papa Sherry Cask est un rhum qui a fait l'objet d'un vieillissement en fûts de bourbon de chêne américain, avant une finition de 18 mois dans des fûts de Xérès - d'oû son nom "Sherry Cask" - dont on distingue 4 types : Fino, Pedro, Ximénez, Cream et Palo Cortado.

Au nez, des arômes de fruits mûrs, raisins.

En bouche on retrouve les raisins mûrs, puis des notes de prunes et une finale sur des notes de figues cuites

Un vrai régal pour les amateurs de finish Sherry !

45°

Bouteille 70cl. Conditionnement Tube.

L'EXCEPTIONNEL 10 ANS PAR DON PAPA.

Don Papa 10 ans Edition Limitée est un assemblage de différents fûts de rhum de plus de 10 ans d'âge. Il est produit exclusivement à base de canne à sucre produits sur l'île de Negros. La mélasse est rigouresement sélectionnée pour ne retenir que la plus riche et la plus douce.

Distillé dans un alambic à colonne, le rhum vieilli ensuite dix année dans des fûts de chêne américain rebrûlés qui lui donnent des notes de chêne et de vanille, caractéristique des rhums vieux. L'intensité de sa couleur s"éxplique par le fait que la part des anges aux Philippines est une des plus importante du monde et que les Philippines, par tradition, ne pratique pas l'outillage. La quantite de jus que les anges nous ont laissé après 10 ans est donc très faible et profondément colorée. Le rôle du maître de chai dans l'élaboration de Don Papa 10 ans d'âge est clé. Son talent dépasse l'art de l'assemblage, il est le juge d'appréciation de ce rhum et il est le garant d'une dégustation optimale.
Ce rhum s'apprécie pur ou sur glace.

COULEUR : Profonde presque brune.

NEZ : Intense et puissant avec des notes de fruits séchés (raisins de Corinthe) et de cacao.

BOUCHE : Riche et soyeuse avec une touche d'épices et de chêne.

FINALE : Très longue et suave sur les notes de cacao et de vanille.

43°

Bouteille 70cl. Conditionnement Tube.

L'EXCELLENCE DU RHUM VIEUX A LA FRANCAISE, UNE PURE MERVEILLE !

Vieilli plus de 25 ans dans des fûts en bois de chêne sélectionnés pour leurs qualités aromatiques, la cuvée de La Flibuste est un nectar de la Martinique qui laisse un souvenir hors du commun !

Un nez complexe d'épices et de fruits mûrs : mangue, cannelle, poivre, prune vous explosent en bouche à la dégustation. Une dégustation toute en rondeur et douceur cependant, sans aucune agressivité, et qui laisse place à une finale extraordinaire, en terme de longueur et d'arômes. 

Une édition très limitée, embouteillée à la main. Un véritable coup de coeur des Vinaddictologues, tombés amoureux de cette distillerie La Favorite, après un accueil sans égal d'Eric et Emmanuelle, dans un temple d'authenticité, de charme et de valeurs qu'ils ne sont pas prêts d'oublier !

40°

Bouteille 70cl numérotée, bouchon scellé à la cire. Conditionnement étui Tube metal.