Rhums

LE PETIT FRERE DU DIPLOMATICO RESERVA - RHUM BLANC DU VENEZUELA.

Idéal pour les Ti' Punch ou pour les arrangés maison ! Vieilli 6 ans en fûts.

NEZ : Café moulu, noix de coco.

BOUCHE : La bouche est fruitée, douce, sirupeuse et crémeuse.

FINALE : Très longue finale délicate et ronde.

47°

Bouteilles 70cl. 

RHUM VIEUX DE LA BARBADE  

L'île de la Barbade regorge de rhums vieux dont le fameux Bumbu, qui est un rhum dont la particularité est sa recette originale crée et améliorée par des navigateurs du XVIe et XVIIe siècle. Cette recette à base d'épices indigènes et de rhums assemblés, sélectionnés parmi les meilleures canes des Caraïbes, travaillée avec une eau des plus pures de la Barbade, marque la générosité de ce Rhum aux arômes épicés et puissants.

Assemblage de rhums de 8 pays : Barbade, Belize, Brésil, Costa Rica, République Dominicaine, Salvador, Guyane, Honduras.

35°

Bouteilles 70 cl. 

LE TRÉSOR RÉVÉLÉ DES PHILIPPINES.

Déguster un rhum vieux philippin est une chose peu répandue et cette dégustation permet de découvrir un mélange de terroir et d'arômes nouveaux. En effet, ce 7 ans d’âge sait se montrer fruité avec notamment des notes d’agrumes persistantes tout en s'orientant vers un registre confit et pâtissier.

Il a également était élu « Meilleur Nouveau Produit de l’Année » lors du Cocktail Spirits Awards de 2013.

NEZ : Très fruité, Il est principalement dominé par des notes franches de mandarine, qui sont ensuite complétées d'une note abricot, de framboise et de banane verte. Pour finir, une touche de vanille et cannelle vient épicer le nez.

BOUCHE : Douce et très ronde, elle réussit à se montrer très gourmande à tel un cake aux fruits agrémenté de son zeste d'orange. Elle est aussi complétée par une note de gingembre confit et d'épices douces.

FINALE : Longue et fruitée, la dégustation se termine sur l'abricot sec, le zeste d'orange et la cannelle.

40°

Bouteille 70cl. Conditionnement Tube metal.

MIXOLOGIE - COFFRETS COCKTAILS

Ce rhum Don Papa convient parfaitement avec le coffret Cockail Signature Golden Parachute - Box n°1, disponible ici.

RHUM TRADITIONNEL CUBAIN, FINISH EN FUTS DE SAUTERNES.

Authentique Ron de Cuba vieilli en fûts de Sauternes, apportant à ce rhum de puissants et magnifiques arômes gourmands et épicés.

"Pacto Navio" célebre le pacte de paix de 1815, traité qui se traduisit par la reprise des échanges commerciaux entre la France et Cuba.

Dans les cales des "Navios" - ces navires marchands assurant les traversées de l'Atlantique - le Sauternes chargé dans des fûts à destination de Cuba fit place à du Rhum de l'île. Le rhum ainsi conservé durant le chemin du retour révelera alors tous les arômes des fûts et développera une palette arômatiques sublimée.

NEZ : Parfums de fruits secs, de miel, vanille et caramel typiques d'un vieillissement en fûts de Sauternes.

BOUCHE : Agrébale, douce. Notes pâtissières et épicées. Les arômes d'agrumes apportent un équilibre à l'ensemble d'une douceur remarquable.

FINALE : Très longue et suave sur des notes vanillées.

40°

Bouteille 70cl. Conditionnement petit sac en toile.

LE FAMEUX RON PÉRUVIEN ENVELOPPÉE D'UNE PAILLE TRESSÉE À LA MAIN.

Ce rhum à base de mélasse est distillé à colonne. La saveur riche et mature de ce rhum est, selon la distillerie, le résultat d'une fusion de techniques modernes avec le système traditionnel solera, dont 4 rangées de fûts de chêne américain de maturité différents se mélangent lentement.

A noter que la bouteille est enveloppée d’une paille spéciale (tressée à la main par des artisans locaux), qui est celle utilisée pour confectionner les célèbres chapeaux Panama.

Couleur : Ambré soutenu, reflets bronze. 

Nez : Nez riche et chaleureux, où dominent le pruneau, le caramel, les fruits tropicaux, avec du miel de châtaignier, un peu de noisettes et de clous de girofle.

Bouche : En bouche, attaque suave, mais avec une certaine fraîcheur. Sur une dominante épicée, on retrouve tout le fruité du nez, ainsi que le toffee, la banane flambée, un peu de figue confite. L’ensemble est rond, très fondu, élégant et charmeur, sans aucune agressivité. 

Finale : Longue persistance en bouche sur le moelleux et une agréable pointe épicée.

40°

Bouteille 70cl.

ASSEMBLAGE COMPLEXE DE RHUMS GUATEMALTEQUES ET DE VINS ESPAGNOLS.

Le rhum Zacapa est un rhum célèbre produit au Guatemala qui a su trouver de nombreux adeptes partout à travers le monde. Ce qui fait sa spécificité, c’est notamment la manière dont la canne à sucre est travaillée. Seul le jus de canne à sucre concentré est utilisé pour réaliser un miel unique et spécial. Ensuite, le moût est fermenté délicatement avec des levures extraites d’ananas avant de subir une distillation dans un alambic à une seule colonne de cuivre.

En ce qui concerne le vieillissement, il est effectué dans des chais se trouvant à 2300m au-dessus du niveau de la mer. C’est exactement le cas pour ce Rhum Zacapa 23 ans, à la fois original et haut-de-gamme. Il est vieilli selon la méthode « sistema solera » au cours de laquelle les fûts de bourbon américain, de xérès ou encore de vin européen se succèdent pour donner un assemblage unique de rhums âgées de 6 à 23 ans.

Cette technique, de tradition espagnole, permet d’obtenir un rhum étonnant et fascinant dont les saveurs de miel, de caramel, de chêne épicé et de fruits secs apportent une touche de douceur à chaque dégustation.

Couleur : Ambré à acajou clair

Nez :Sa douceur se mélange à des arômes de caramel, de vanille, de cacao et de chêne.

Bouche : On y découvre là aussi des notes délicates de caramel et de vanille auxquels viennent s’ajouter une touche de miel, de café et d’épices. La dégustation est ainsi généreuse et corsée grâce à ce rhum Zacapa 23 ans aux notes complexes et équilibrées.

Finale : Longue et gréable sur une touche épicée de cannelle et de gingembre.

40°

Bouteille 70cl.

LE RHUM GOURMAND ET SUAVE DU COSTA RICA.

Issu d’une distillation de mélasse en alambic à repasse et de miel de canne en alambic à colonne, ce rhum a vieilli en solera pendant 20 ans dans des fûts de chêne américain ex fûts de bourbon puis dans des fûts de sherry. Il en tire un grand panel aromatique dans un registre suave, gourmand et presque pâtissier. L’alcool très léger en accentue les arômes fruités de jeunes rhums tandis qu’au fil des gorgées s’installent les épices, le caramel et le bois. Parfait en digestif ou avec un dessert !

Nez : Arômes doux et harmonieux comme la vanille avec des notes de fruits mûrs, de pomme et de cerise.

Bouche : L'attaque en bouche est douce et agréable avec une ampleur aromatique remarquable. Un ensemble très harmonieux de notes de vanille et de fruits exotiques (ananas). Ce rhum est doux mais complexe à la fois.

Finale : La finale est longue sur les épices, les fruits secs et le beurre.

40°

Bouteille 70cl. Conditionnement étui individuel.

UN DES MUSTS DES RHUMS VIEUX DE LA BARBADE !

L'île de la Barbade est considérée par nombre de spécialistes comme le berceau du rhum. Plantation 20th anniversary est un assemblage de plusieurs rhums très vieux de la Barbade, d'abord vieilli de longues années sous les tropiques dans des fûts de Bourbon, puis transposés par le maître de chai dans de petits fûts de chêne français et affinés en Charente, dans la fraîcheur des chais du château de Bombonnet.
Cet affinage "double aging" apporte une douceur et une rondeur en bouche incomparables. Les arômes gourmands de vanille, de banane mûre, de canne à sucre et de noix de coco grillées sont bien présents et la longueur en bouche est remarquable.!

NEZ : Vanille, bois brûlé, épices (moutarde, muscade, coriandre...) ; notes de coco grillée.

BOUCHE : Gourmande, onctueuse, l'attaque est clairement caractérisée par la coco, de miel et fruits mûrs. Un milieu de bouche presque crémeux laisse deviner des arômes de fruits tels que l'abricot et la rhubarbe.

FINALE : D'une longueur remarquable, elle dévoile des notes torréfiées de café et de tabac, et se prolonge sur les épices (cardamone, curcuma). Un délice !

40°

Bouteilles 70 cl. Conditionnement étui individuel.

UN RHUM GOURMAND ET DOUX VENU DU COSTA RICA.

Centenario est une distillerie implantée au Costa Rica, un pays tropical situé entre l’océan pacifique et l’océan atlantique. Les rhums qu’elle produit sont tous issus d’une canne à sucre directement plantée au domaine, placé sur des terres volcaniques et fertiles. Chacun d’eux est affiné en fûts de chêne et l’embouteillage se fait après 12, 20, ou 30 ans de vieillissement. C’est également le pour ce rhum Centenario 25 ans dont le degré d’alcool est naturellement de 40°.

Les différentes productions de ce précieux liquide ont permis à la distillerie d’obtenir de nombreux prix lors de concours internationaux. C’est notamment la distillation en solera dans des fûts de chêne américain, ayant accueilli du bourbon et du sherry, qui explique le succès des différents rhums.

Pour ce qui est de la distillation de ce Centenario 25 ans, elle s’effectue avec de la mélasse dans un alambic à répasse et de miel de cannes dans un alambic à colonne. Cela offre ainsi un grand panel d’arômes avec notamment un registre suave, gourmand, voir pâtissier par moment. Le degré d’alcool léger accentue également les arômes fruités des jeunes rhums avant de s’orienter vers des notes plus épicées et caramélisées des rhums vieux.

Couleur : Caramel aux reflets cuivrés

Nez : Aromatique et frais, il laisse découvrir des notes fruitées et boisées auxquelles s’entremêlent une touche de caramel et de vanille.

Bouche : Longue et gourmande, elle confirme les saveurs du nez avec des notes douces et légères de fruits exotiques sucrés et de vanille.

Finale : Elégante et longue elle apporte une grande douceur à la dégustation.

Profil : Fruité et boisé.

40°

Bouteille 70cl. Conditionnement étui individuel.

LE SUBLIME DON PAPA SHERRY CASK.

Don Papa Sherry Cask est un rhum qui a fait l'objet d'un vieillissement en fûts de bourbon de chêne américain, avant une finition de 18 mois dans des fûts de Xérès - d'oû son nom "Sherry Cask" - dont on distingue 4 types : Fino, Pedro, Ximénez, Cream et Palo Cortado.

Au nez, des arômes de fruits mûrs, raisins.

En bouche on retrouve les raisins mûrs, puis des notes de prunes et une finale sur des notes de figues cuites

Un vrai régal pour les amateurs de finish Sherry !

45°

Bouteille 70cl. Conditionnement Tube.

L'EXCEPTIONNEL 10 ANS PAR DON PAPA.

Don Papa 10 ans Edition Limitée est un assemblage de différents fûts de rhum de plus de 10 ans d'âge. Il est produit exclusivement à base de canne à sucre produits sur l'île de Negros. La mélasse est rigouresement sélectionnée pour ne retenir que la plus riche et la plus douce.

Distillé dans un alambic à colonne, le rhum vieilli ensuite dix année dans des fûts de chêne américain rebrûlés qui lui donnent des notes de chêne et de vanille, caractéristique des rhums vieux. L'intensité de sa couleur s"éxplique par le fait que la part des anges aux Philippines est une des plus importante du monde et que les Philippines, par tradition, ne pratique pas l'outillage. La quantite de jus que les anges nous ont laissé après 10 ans est donc très faible et profondément colorée. Le rôle du maître de chai dans l'élaboration de Don Papa 10 ans d'âge est clé. Son talent dépasse l'art de l'assemblage, il est le juge d'appréciation de ce rhum et il est le garant d'une dégustation optimale.
Ce rhum s'apprécie pur ou sur glace.

COULEUR : Profonde presque brune.

NEZ : Intense et puissant avec des notes de fruits séchés (raisins de Corinthe) et de cacao.

BOUCHE : Riche et soyeuse avec une touche d'épices et de chêne.

FINALE : Très longue et suave sur les notes de cacao et de vanille.

43°

Bouteille 70cl. Conditionnement Tube.

L'EXCELLENCE DU RHUM VIEUX A LA FRANCAISE, UNE PURE MERVEILLE !

Vieilli plus de 25 ans dans des fûts en bois de chêne sélectionnés pour leurs qualités aromatiques, la cuvée de La Flibuste est un nectar de la Martinique qui laisse un souvenir hors du commun !

Un nez complexe d'épices et de fruits mûrs : mangue, cannelle, poivre, prune vous explosent en bouche à la dégustation. Une dégustation toute en rondeur et douceur cependant, sans aucune agressivité, et qui laisse place à une finale extraordinaire, en terme de longueur et d'arômes. 

Une édition très limitée, embouteillée à la main. Un véritable coup de coeur des Vinaddictologues, tombés amoureux de cette distillerie La Favorite, après un accueil sans égal d'Eric et Emmanuelle, dans un temple d'authenticité, de charme et de valeurs qu'ils ne sont pas prêts d'oublier !

40°

Bouteille 70cl numérotée, bouchon scellé à la cire. Conditionnement étui Tube metal.