Mais qu’est-ce que je peux bien faire pour accompagner ma viande ? Simple, efficace, et toujours délicieux : un gratin dauphinois !

Recette pour 2 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : 10 + 45 minutes.

Les ingrédients

500g de pommes de terre à chair ferme (charlottes, monalisas, jazzy…).

350ml de lait entier.

2 gousses d’ail.

10cl de crème fraîche.

Beurre.

Noix de muscade

Sel.

Poivre.

Les étapes

Lavez les pommes de terre puis épluchez les.

Tranchez les en rondelles très fines (à la mandoline ou au robot). Ne rincez surtout pas les tranches car vous ôteriez l’amidon des pommes de terre et le gratin ne serait qu’un amas de rondelles de pommes de terre dans une sauce au lait ! (c’est l’amidon qui lie le tout)

Mettez le lait dans une casserolle et ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Le mélange doit être assez assaisonné car il assaisonnera les pommes de terre en cuisson. Faites bouillir.

Une fois le mélange à légère ébullition, jetez-y vos rondelles de pommes de terre et laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement pour que cela n’attache pas.

Beurrez un plat à gratin et versez-y votre mélange de pommes de terre et lait, qui a déjà légèrement épaissit.

Versez de la crème par-dessus en filet réparti de façon homogène. Pour plus de gourmandise, vous pouvez répartir des noix de beurre également.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Régalez-vous !